HACCP - Umsetzung des neuen Hygienerechts in der Praxis auf CD-ROM

Vollansicht

Vorschau: HACCP - Umsetzung des neuen Hygienerechts in der Praxis auf CD-ROM

HACCP - Umsetzung des neuen Hygienerechts in der Praxis auf CD-ROM

Interpretationshilfen, Anleitungen, Checklisten und Formblätter für eine einfache und sichere Unterweisung und Dokumentation

Herausgeber/-in: Dr. Karin Moritz

CD-ROM mit Online-Ausgabe:

Windows-Software auf CD-Rom + digitale Ausgabe

Dieser Ratgeber hilft bei der Umsetzung der erhöhten Anforderungen an Unternehmen durch die Novellierung des Lebensmittelhygienerechts.

Ihre Vorteile:

Verständliche Darstellung aller Hygienepflichten
Schritt-für-Schritt-Anleitungen zur Umsetzung der gesetzl. Vorgaben
Einsatzfertige Vorlagen

| | | |

Beschreibung

Das neue Lebensmittelhygienerecht ist äußerst komplex, unübersichtlich, im Detail oft unklar und einem ständigen Wandel unterzogen. Diese schlechte Rechtslage führt oft zur Überforderung und Rechtsunsicherheit.

"HACCP - Umsetzung des neuen Hygienerechts in der Praxis auf CD-ROM" besteht aus einem digitalen Handbuch, einsatzfertigen Arbeitshilfen sowie Vorlagen und bietet umfassende Hilfe zur Erfüllung der neuen Anforderungen. Die CD-ROM enthält alle wichtigen Informationen zu den neuen rechtlichen Bestimmungen und Anleitungen zu deren Erfüllung.

Vorteile

Überblick über die derzeitige Gesetzeslage
Schritt-für-Schritt Anleitung zur Einführung und Umsetzung des geforderten HACCP-Systems im Unternehmen
Umfangreiche Informationen zu den einzelnen Teilbereichen der Lebensmittelhygiene (z.B. Lagerung, Warenannahme, Personal- und Verarbeitungshygiene)
Checklisten, Arbeitshilfen und fertig vorbereitete Dokumentationsformulare sind als Datei auf der CD-ROM enthalten

Dieses Produkt ist auch als Premium-Ausgabe mit erweitertem Umfang und zusätzlichen Vorteilen verfügbar.

Inhalt

Inhaltskurzübersicht

Praxisnahe Handlungsanleitungen

Das neue Lebensmittelrecht der EU im Überblick

Überblick Lebensmittelhygienerecht
Elemente des neuen Lebensmittelhygienerechts

HACCP

Einführung in HACCP
HACCP-Handlungsanleitungen

Grundriss der Lebensmittelmikrobiologie

Grundlagen
Einteilung der Mikroorganismen

Verarbeitungshygiene

Prozesskontrolle
Rückstellproben
Risikoreiche Rohstoffe

Die richtige Personalhygiene

Belehrungen nach Infektionsschutzgesetz und DIN
Schutzkleidung und -ausrüstung
Händehygiene

Betriebshygiene

Hygiene in Betriebsräumen und an Betriebsmitteln
Reinigungs- und Desinfektion/Hygienepläne
Schädlingsvorbeugung und -bekämpfung
Abfallentsorgung

Wareneingang, Lagerung und Lagerkontrolle

Warenannahme/Warenausgabe
Lieferantenvereinbarungen
Lagerhaltung

Arbeits-, Dokumentations- und Unterweisungshilfen (über 100 Arbeitshilfen)
Umsetzung des Hygienepakets

HACCP-Formulare
Arbeitsanweisungen zur Umsetzung von HACCP

Verarbeitungshygiene

Arbeitsanweisung Zubereitung/Ausgabe
Arbeitsanweisung Rückstellproben
Kontrolle Kern- und Warmhaltetemperatur

Personalhygiene

Belehrung nach IfSG/Belehrungsnachweis

Lebensmittelkennzeichnung

Kalkulationssheet zur Nährwertbestimmung

Gesetze und Verordnungen

Bewertungen

Menü schließen

Kundenbewertungen für "HACCP - Umsetzung des neuen Hygienerechts in der Praxis auf CD-ROM"

(1 Bewertung )

Bewertung schreiben

Von: Thomas Kautz

Am: 21.11.2016

Software ist sehr gut.

Schnell und zuverlässig.

Bewertung schreiben

Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet. Wir erheben Ihre Daten gemäß Artikel 13, Abs. 1 DSGVO zur ordnungsgemäßen Abwicklung unserer Geschäftsvorgänge sowie zur Mitteilung von Produktinformationen. Weitere Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung: forum-verlag.at/datenschutz.